Turiste privlači široka paleta hrane iz cijele zemlje Hokkaido u svježoj ribi i prerađenim plodovima mora, uključujući rakove, kapice, morske ježeve, ikru lososa, lososa, haringe, iverku, bakalar, arabeske, lignje, hobotnicu, škampe, uške, bijele školjke i morske alge.
Ovi plodovi mora imaju izvanredan okus i okus i svrstani su među najbolje takve vrste. Posebno je rak izuzetan. Ovisno o sezoni i mjestu, možete uživati u snježnoj raci, raku od preslice, crvenoj ili plavoj kraljevskoj raci. Kad su u sezoni, osjećaju se teškim zbog svoje veličine i bogatog okusa bilo kuhani u slanoj vodi ili pripremljeni kao sashimi.
Hranjenje ježinaca algama i sashimijem toliko je ukusno da to morate učiniti barem jednom. Tako bogatu i glatku slatkoću nećete naći nigdje osim na Hokaidu. Preporučujemo posjetiti jednu od tržnica na kojoj možete jesti svježu hranu na licu mjesta.
precizno Ishikari-nabe Tipično je hokaido jelo, u kojem se koristi svježi losos od glave do repa. Ime dolazi od rijeke Ishikari-gawa, poznate po ulovu lososa, i istog jela koje je poznato kao Tokachi-nabe na području Obihiro.
Komadi lososa dinstani s povrćem, tofuom i konnyakuom (vražijim jezikom) u djelovanju algi s okusom miso. Podrijetlo Ishikari-nabea je varivo od lososa i povrća koje su ljudi Ainu kuhali u 17. i 18. stoljeću, a miso je uveden dolaskom Japanaca s juga.