Okus Argentinsko meso Poznat je u cijelom svijetu i to nije slučajno, jer postoji mnogo velikih površina zemlje koja omogućavaju stočarstvu da se razvija u optimalnim uvjetima.
Velik dio argentinskog mesa je za izvoz ali ako posjetite zemlju možete probati neke od poznatih argentinskih komada mesa. Mnogo je restorana i roštilja koji nude klasična jela poput goveđeg oka, lomoa ili matambrea, a teško je znati koji je najbolji, najnježniji ili onaj koji vam omogućuje da otkrijete to zadovoljstvo zbog kojeg je Argentina postala poznata.
Između najpoznatiji argentinski rezovi mesa tu je choriz odrezakili vrlo plemenit i nježan komad mesa, s puno okusa. To je sočan odrezak s točnom količinom masti, onaj koji daje okus i koji nikada ne boli. Chorizo odrezak trebao bi biti velikodušan i idealno pripremljen iznutra, iako s laganom crvenkastom bojom.
U vrijeme pečenje jedan od najklasičnijih rezova je vakuum, fini rez mesa s boka krave koji izvana ima sloj masti, a iznutra ništa. To je vrsta mesa s tijelom iako nikad nije žilavo, još manje ako se kuha na laganoj vatri. The utroba Druga je opcija, iako je nešto tvrđe meso, iako vrlo dobrog okusa, kad je dobro kuhano. Danas je utroba u modi pa će cijena vjerojatno biti donekle visoka.
Ali ako je ono što tražite a nemasni rez mesa onda se ne ustručavajte pitati Lomo, jedan od preporučenih rezova za one koji pate od kolesterola. To je vrlo mekano i bezmasno meso, idealno za pripremu sendviča ili za jelo na tanjuru.
La zadnjica također je a vrlo nježan argentinski rez mesa i s dobrim okusom iako nije tako mršav kao slabin. Unatoč tome, mnogi ga više vole jer tvrde da je ukusniji.